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啤酒的傳說

在一群游牧民族的營地裡,有一個間收藏了很多穀物的糧倉,突然的一場大雨使穀倉嚴重水浸,雨水令穀物發酵,變成深色的液體,牧民喝過後驚為天物,啤酒便是這樣誕生。

  

啤酒如何釀製而成

啤酒的主要成分包括水、穀物、酒花和酵母,部分款式的啤酒也加入其他成份,如水果、蜜糖或甚至朱古力。啤酒的釀製過程主要從已發芽的穀物中抽取精華,利用能使啤酒帶出甘香味和具防腐功效的酒花,加入酵母,將穀物轉化為酒精,經過一至兩星期的發酵過程,和大約七個星期的儲存時間,便可製成。

  

啤酒的種類

Ale 發酵時間短 通常在釀製啤酒的過程中,發酵時間大約需要一至兩星期,但 Ale 的發酵期則只需三至四天,所以酒味較為清淡,而色澤亦較淺。
酒精含量:5%
Bitter 酒性強烈 Bitter 其實是 Ale 的其中一個品種,分別在於 Bitter 的酒花香味較濃,顏色呈銅紅色,味道亦較 Ale 苦澀。同時 Bitter 也有分 ordinary 及 extra special 兩種,後者的酒性較為強烈。
酒精含量:5.5%
Export 最清淡 由於 Export 起源於德國中西部的一個城市 Dortmund,所以經常有人將 Export 稱為 Dort。此種啤酒的特性是味道頗為清淡,比起其他種類的啤酒含較少酒花味。
酒精含量:4.5%
Lager 釀製花時間 在眾多種類的啤酒中,相信以 Lager 最花釀酒人的心機和時間。因為釀製 Lager,需要於低溫發酵兩星期以上,然後儲存在接近零度的地方約三個月,方可飲用,所以 Lager 的味道較濃郁亦更具酒香。
酒精含量:4.75%
Light Beer 
最低卡路里
Light Beer 是一款含低卡路里的啤酒,所以深受女士歡迎,味道清淡得猶如無味。極淺黃的顏色是 Light Beer 的主要特色,十分適合酒量較淺的人士飲用。
酒精含量:4.2%
Pale Ale 口味清新 其實 Pale Ale 跟 Ale 的味道十分相近,亦以清淡見稱。帶少許麥芽和酒花清香,飲落感覺清新,極受大多數酒客所喜愛。
酒精含量:5.2%
White Beer 
夠甘香
很多國家都有釀製和出產白啤酒,但要選最著名的,除了啤酒國德國外,相信非比利時莫屬。因為比利時啤酒在釀製過程中,加入已晒乾的橙皮,使酒味更甘香,這亦是白啤酒的一大特色。
酒精含量:5%
騎呢水果味啤酒 在釀製啤酒時加入水果,使製成品帶有果香,其實已不算是新奇的事,因為最多人飲用的 Ale,其系列中有部分亦以此方法製成,但由於大部分酒客只喜歡啤酒的甘香味道,所以才不太受世人歡迎。
酒精含量:2.5%
朱古力味啤酒 朱古力味啤酒難被酒客所接受,這款產自比利時的啤酒,味道太甜之餘,更有點像藥水味道,完全失去啤酒的原有神髓;若喜歡接受新事物的話,不妨一試。
酒精含量:4.2%